리(Ri)사이트 (Ri-sight)

안녕하세요. 추석이 다가오고 있습니다. 추석 하면 빠질 수 없는 음식이 바로 송편이지요. 가족들이 둘러앉아 송편을 먹다 보면 한두 개로 시작했다가 어느새 몇 개를 더 먹게 됩니다. 추석을 앞두고 생각나는 송편 저도 송편을 좋아합니다. 쫀득한 떡 안에 깨나 콩, 팥 같은 소가 들어 있어 따뜻할 때 먹으면 참 맛있습니다. 하지만 송편도 주재료가 쌀인 만큼 한꺼번에 너무 많이 먹기보다는 적당히 즐기는 것이 좋습니다. 오늘은 다가오는 추석을 앞두고 송편을 조금 더 건강하게 먹는 방법을 이야기해 보겠습니다. 송편은 무엇으로 만들까? 송편은 주로 멥쌀가루를 반죽해 만들고 안에는 깨, 콩, 팥, 밤 등 다양한 재료를 넣습니다. 지역과 집집마다 만드는 방법도 조금씩 다르고, 들어가는 소에 따라 맛도 달라집니다. 솔잎을 깔고 쪄내면 은은한 향까지 더해져 추석 분위기를 제대로 느낄 수 있습니다. 송편은 생각보다 탄수화물이 많은 음식입니다. 송편의 주재료는 쌀입니다. 그래서 크기가 작다고 해서 계속 먹다 보면 생각보다 많은 양을 먹게 될 수 있습니다. 특히 식사를 충분히 한 뒤 후식으로 송편까지 많이 먹으면 밥에 떡까지 더해지는 셈입니다. 평소 혈당 관리가 필요한 분이라면 더욱 한 번에 많은 양을 먹기보다는 적당한 양을 천천히 먹는 것이 좋습니다. 송편만 먹기보다 다른 음식과 함께 먹어보세요. 송편을 간식처럼 계속 집어 먹기보다는 식사 때 채소와 단백질 반찬을 함께 먹으면서 적당량을 곁들이는 방법이 좋습니다. 예를 들어 나물이나 채소 반찬, 달걀이나 생선 같은 음식과 함께 먹으면 송편만 여러 개 먹는 것보다 식사의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 달콤한 송편일수록 양을 조절하세요. 깨와 설탕이 들어간 송편은 고소하고 달콤해서 손이 계속 갑니다. 저도 이런 송편은 하나 먹으면 또 하나 먹고 싶어집니다. 하지만 달콤한 소가 들어간 송편일수록 양을 조금 조절해서 먹는 것이 좋습니다. 맛있는 음식을 아예 먹지 않는 것보다는 적당히 즐기는 것이 오래 실천하기에도 좋습니다. 천천히 꼭꼭 ...

안녕하세요. 지난 9월 6일, 텃밭에 배추와 함께 무도 심었습니다. 씨를 뿌리고 싹이 올라오는 모습을 보고 있으면 농사를 짓는 재미가 참 큽니다. 아직 수확하려면 시간이 더 필요하지만, 잘 자라서 시원하고 달큰한 가을 무를 맛볼 날을 기다리고 있습니다. 오늘은 가을철 우리 밥상에서 빼놓기 어려운 무의 영양과 건강하게 먹는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다. 1. 가을 무가 맛있는 이유 무는 날씨가 서늘해지면서 맛이 좋아지는 대표적인 가을 채소입니다. 특히 가을부터 초겨울에 수확하는 무는 수분이 많고 단맛이 좋아 깍두기, 동치미, 무생채, 국, 조림 등 다양한 음식에 사용할 수 있습니다. 직접 농사를 지어 보면 같은 무라도 계절과 날씨에 따라 맛이 조금씩 달라지는 것을 느낄 수 있습니다. 비타민C와 식이섬유를 함께 섭취할 수 있습니다. 무에는 비타민 C가 들어 있고 식이섬유도 섭취할 수 있습니다. 식이섬유는 장의 정상적인 활동과 건강한 식생활에 도움이 됩니다. 무 자체의 열량이 높지 않아 고기나 생선처럼 열량이 높은 음식과 함께 곁들이기에도 좋습니다. 무에는 소화와 관련된 효소도 있습니다. 예전부터 고기나 기름진 음식을 먹을 때 동치미나 무김치를 함께 먹는 경우가 많았습니다. 무에는 탄수화물의 소화와 관련된 효소가 들어 있습니다. 그래서 무를 여러 음식에 곁들여 먹어 온 우리 조상들의 식습관에도 나름의 이유가 있었던 셈입니다. 다만 무 하나만 먹는다고 소화 문제가 모두 해결되는 것은 아니기 때문에 여러 음식을 골고루 먹는 것이 더 중요합니다. 무의 알싸한 맛에도 이유가 있습니다. 생무를 먹다 보면 약간 알싸하고 매운맛이 느껴질 때가 있습니다. 무는 배추, 브로콜리 등과 같은 십자화과 채소이며 글루코시놀레이트 계열의 성분을 가지고 있습니다. 이런 성분 때문에 무 특유의 향과 맛이 나타나기도 합니다. 특정 성분 하나의 효능을 기대하기보다는 다양한 채소를 꾸준히 섭취하는 것이 건강한 식생활에 더 도움이 됩니다. 2. 무는 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 무는 생으로 먹어도...

쪽파 심은 뒤가 더 중요합니다.｜가을 쪽파 초기 관리 이야기 씨 쪽파를 심고 나서 싹이 올라올 때까지, 텃밭에서 살펴봐야 할 것들 안녕하세요. 어제 드디어 텃밭에 쪽파를 심었습니다. 청갓을 심은 밭 바로 뒤쪽으로 자리를 정리하고 쪽파를 심고 나니, 이제 정말 가을 텃밭다운 모습이 되어 가는 것 같습니다. 그런데 농사를 조금씩 지어 보면서 느끼는 것은 심는 것으로 끝나는 작물이 하나도 없다는 것입니다. 쪽파도 마찬가지입니다. 심는 것도 중요하지만 싹이 잘 올라오는지, 흙이 너무 마르지는 않는지, 잡초가 먼저 자리를 차지하지는 않는지 계속 살펴봐야 합니다. 오늘은 제가 쪽파를 심은 뒤 앞으로 어떻게 관리할지 정리해 보려고 합니다. 1. 심은 직후에는 흙의 수분부터 살펴봅니다. 쪽파를 심은 뒤 가장 먼저 살펴보는 것은 흙의 상태입니다. 땅이 너무 말라 있으면 뿌리를 내리는 데 좋지 않고, 반대로 계속 물이 고여 있어도 좋지 않습니다. 그래서 저는 무조건 물을 많이 주기보다는 흙을 손으로 만져보면서 상태를 살펴보려고 합니다. 가을에는 낮에는 따뜻해도 아침저녁으로 기온이 내려가기 때문에 한여름의 텃밭처럼 물을 많이 줄 필요는 없습니다. 비가 왔다면 물주기를 줄이고, 며칠 동안 비가 오지 않아 흙이 많이 말랐다면 적당히 물을 주는 식으로 관리하는 것이 좋겠습니다. 2. 싹이 올라오는 모습도 농사의 즐거움입니다. 씨를 심고 며칠이 지나면 하루에도 몇 번씩 밭을 바라보게 됩니다. “오늘은 올라왔나?” 농사를 지으시는 분들은 아마 이 마음을 잘 아실 것입니다. 작은 초록색 싹 하나가 흙을 뚫고 올라오는 모습을 발견하면 별것 아닌 것 같아도 참 반갑습니다. 쪽파도 한꺼번에 똑같이 올라오기보다는 조금씩 차이를 보일 수 있기 때문에 조급하게 생각하지 않고 기다려 보려고 합니다. 잘 올라오는 곳과 그렇지 않은 곳도 살펴보면서 흙의 상태를 확인하는 것도 필요합니다. 3. 잡초는 어릴 때부터 관리하려고 합니다. 가을이라고 해서 잡초가 자라지 않는 것은 아닙니다. 작물은 천천히 자라는 것...

안녕하세요. 오늘 드디어 미뤄두었던 청갓과 쪽파를 심었습니다. 며칠 전부터 밭을 정리하면서 청갓을 심어야겠다고 생각했는데, 오늘에서야 씨를 뿌렸습니다. 청갓을 심은 자리 뒤쪽의 약간 낮은 밭에는 쪽파도 함께 심었습니다. 농사를 크게 짓는 것은 아니지만, 이렇게 계절에 맞는 채소를 하나씩 심고 자라는 모습을 지켜보는 것이 참 즐겁습니다. 제목 가을 텃밭에 청갓 씨앗을 뿌렸습니다. 청갓을 심기 위해 먼저 밭의 흙을 정리했습니다. 잡초를 정리하고 흙을 고른 뒤 청갓 씨앗을 뿌렸습니다. 작은 씨앗을 땅에 뿌리면서도 며칠 후면 이곳에서 파릇파릇한 싹이 올라올 것을 생각하니 벌써 기대가 됩니다. 청갓은 김치를 담글 때 많이 사용하는 채소입니다. 특유의 향과 약간 알싸한 맛이 있어서 갓김치로 만들어 먹으면 밥반찬으로 참 좋습니다. 잘 자라 준다면 나중에는 직접 기른 청갓으로 김치도 담가 보고 싶습니다. 오늘 청갓 씨앗을 뿌린 밭입니다. 아직은 흙이 더 많이 보이지만 며칠 뒤 작은 싹들이 올라오기를 기다려 봅니다. 쪽파도 함께 심었습니다. 오늘은 청갓만 심은 것이 아니라 쪽파도 함께 심었습니다. 쪽파는 우리 집 밥상에서 정말 자주 사용하는 채소입니다. 김치를 담글 때도 들어가고, 각종 무침이나, 국, 전을 만들 때도 빠지지 않습니다. 필요할 때 밭에서 조금씩 뽑아 바로 사용할 수 있다는 것도 텃밭 농사의 큰 장점입니다. 마트에서 사 오는 것도 편하지만 밭에서 직접 키운 채소를 바로 뽑아 먹을 때 느끼는 신선함은 특별합니다. 오늘 심은 쪽파가 뿌리를 잘 내리고 파릇파릇하게 올라왔으면 좋겠습니다. 씨를 뿌리고 나면 기다림이 시작됩니다. 청갓을 심은 자리에서 뒤쪽으로 조금 내려가면 약간 낮은 밭이 있습니다. 그곳에는 오늘 쪽파를 심었습니다. 쪽파는 우리 식탁에서 정말 자주 사용하는 채소입니다. 국이나 찌개에 넣기도 하고, 김치를 담글 때도 사용하고, 전이나 각종 무침에도 잘 어울립니다. 마트에서 쉽게 살 수 있지만 밭에 조금 심어두면 필요할 때마다 바로 뽑아 사용할 수 있...

배추를 심은 뒤 첫 웃거름, 언제 주는 것이 좋을까? 가을 텃밭 배추를 키우며 알아보는 첫 번째 웃거름 시기 안녕하세요. 요즘 아침저녁으로 제법 선선한 바람이 불면서 텃밭에도 가을 분위기가 느껴집니다. 저도 얼마 전 김장배추를 밭에 심었습니다. 처음 심었을 때는 작은 모종이었던 배추가 며칠 사이 조금씩 자리를 잡고 잎을 펼치는 모습을 보면 참 신기합니다. 하지만 배추는 심어 놓는 것만으로 끝나는 것이 아닙니다. 물을 주고 벌레가 생기지는 않는지 살펴보는 것도 중요하지만, 배추가 건강하게 자라도록 적절한 시기에 영양분을 보충해 주는 것도 필요합니다. 그래서 오늘은 배추를 심은 뒤 처음 주는 웃거름에 대해 알아보겠습니다. 배추 첫 웃거름은 언제 줄까? 일반적으로 가을배추는 아주심기를 한 뒤 약 15일 정도가 지나면 첫 웃거름을 주는 시기가 찾아옵니다. 하지만 날짜만 보고 무조건 비료를 주기보다는 배추가 밭에 잘 뿌리를 내렸는지, 잎의 상태는 괜찮은지 먼저 살펴보는 것이 좋습니다. 배추의 상태가 좋지 않은데 너무 많은 비료를 한꺼번에 주면 오히려 배추에 부담이 될 수도 있기 때문입니다. 저 역시 요즘 밭에 나갈 때마다 배추잎을 살펴보고 있습니다. 작은 배추가 조금씩 커지는 모습을 보고 있으면 올해 김장할 때는 얼마나 큰 배추가 될지 벌써 기대가 됩니다. 웃거름을 줄 때 조심할 점 웃거름을 줄 때는 비료가 배추 잎이나 줄기에 직접 닿지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 배추에서 조금 떨어진 흙에 비료를 주고 흙으로 가볍게 덮어 주면 비료가 한곳에 몰리는 것을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 비료는 많이 준다고 배추가 무조건 잘 자라는 것은 아닙니다. 한 번에 너무 많은 양을 주기보다 배추의 생육 상태를 보면서 적절히 나누어 주는 것이 중요합니다. 농사를 지으면서 느끼는 것은 사람도 그렇지만 식물도 무엇이든 지나치면 좋지 않다는 것입니다. 배추는 물 관리도 중요하다. 배추를 키울 때는 비료만큼 물 관리도 중요합니다. 특히 배추가 자라면서 속이 차기 시작하는 시기에는 수분...

안녕하세요. 가을이 되면서 텃밭이 다시 바빠지고 있습니다. 며칠 전에는 배추를 심었고, 이번에는 청갓을 심어 보려고 합니다. 오늘 청갓을 심은 것은 아닙니다. 내일 씨앗을 뿌리기 위해 밭을 미리 정리해 두었습니다. 제가 찍은 배추밭 사진을 보면 오른쪽 위쪽으로 빈 밭이 보이는데, 바로 그곳을 정리해서 내일 청갓 씨앗을 뿌릴 예정입니다. 작은 씨앗을 뿌리는 일이지만 앞으로 싹이 올라오고 청갓이 자라는 모습을 생각하면 벌써부터 기대가 됩니다. 오늘은 청갓을 심기 전, 청갓은 어떤 채소인지 그리고 어떤 영양을 가지고 있는지 알아보겠습니다. 사진 오른쪽 위쪽의 빈 밭을 정리해 내일 청갓 씨앗을 뿌릴 예정입니다. 1. 가을 텃밭에 청갓을 준비하다. 가을 텃밭에는 배추와 무뿐만 아니라 다양한 채소를 심을 수 있습니다. 저도 배추와 무를 심은 뒤 이번에는 청갓을 심으려고 밭 한쪽을 준비했습니다. 오늘은 씨앗을 뿌리지 않고 먼저 땅을 정리했습니다. 내일 이곳에 청갓 씨앗을 뿌릴 생각입니다. 농사를 지어 보면 씨앗을 뿌리는 일만큼이나 그 전에 땅을 준비하는 과정도 중요하다는 것을 느끼게 됩니다. 흙을 고르고 씨앗이 잘 자리 잡을 수 있도록 준비한 뒤 씨를 뿌리고 물을 주면 이제부터는 자연의 시간을 기다려야 합니다. 2. 청갓은 어떤 채소일까? 청갓은 갓의 한 종류로 잎과 줄기가 푸른빛을 띠는 채소입니다. 배추나 무와 함께 김장철이 가까워질수록 많이 찾게 되는 채소이기도 합니다. 갓 특유의 알싸하고 톡 쏘는 향이 특징이라서 일반 배추김치와는 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 잘 자란 청갓은 갓김치로 담가 먹기도 하고 어린잎은 겉절이 등으로 활용할 수도 있습니다. 3. 청갓에는 어떤 영양소가 들어 있을까? 청갓과 같은 녹색 채소에는 여러 가지 비타민과 식물성 영양 성분이 들어 있습니다. 비타민 C와 비타민 K, 베타카로틴, 엽산, 식이섬유 등을 섭취할 수 있습니다. 비타민 C는 정상적인 면역 기능과 항산화 작용에 필요한 영양소이며 베타카로틴은 우리 몸에서 필요한 만큼 비타민 A로...

9월에 심은 배추, 우리 식탁과 건강에 좋은 이유 직접 키우는 가을 배추 이야기와 배추의 영양, 건강하게 먹는 방법 안녕하세요. 가을이 시작되면 밭에서 빼놓을 수 없는 채소가 바로 배추입니다. 저도 지난 9월 6일 밭에 배추를 약 100포기 심었습니다. 옆에는 무도 함께 심었습니다. 아직은 어린 배추이지만 하루하루 잎이 커지는 모습을 보고 있으면 벌써부터 김장철이 기다려집니다. 배추는 우리에게 너무 익숙한 채소입니다. 김치로 먹기도 하고, 된장국이나 배춧국을 끓여 먹기도 하며, 쌈이나 겉절이로도 즐겨 먹습니다. 너무 흔한 채소라서 영양에 대해서는 별로 생각하지 않을 때가 있지만, 배추에는 우리 몸에 필요한 여러 영양소가 들어 있습니다. 1. 배추에는 어떤 영양소가 들어 있을까? 배추는 수분이 많은 채소입니다. 또한 비타민 C, 비타민 K, 엽산을 비롯해 여러 영양소와 식이섬유를 섭취할 수 있습니다. 특히 배추는 한 번에 비교적 많은 양을 먹기 쉬운 채소라는 장점이 있습니다. 국이나 겉절이, 김치 등 다양한 음식으로 활용할 수 있기 때문입니다. 특정 음식 하나만 많이 먹는 것보다는 배추를 비롯한 여러 채소를 골고루 섭취하는 것이 건강한 식생활에 도움이 됩니다. 2. 배추와 장 건강 배추에는 식이섬유가 들어 있습니다. 식이섬유는 소화 과정에서 중요한 역할을 하며 규칙적인 배변 활동을 돕는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 우리나라에서는 배추를 김치로 많이 먹습니다. 김치는 발효 과정에서 독특한 맛과 향이 만들어지는 대표적인 발효식품입니다. 다만 김치는 소금이 들어가기 때문에 건강을 생각한다면 너무 짜게 먹지 않는 것이 좋습니다. 배추 자체의 담백한 맛을 즐기고 싶다면 배춧국이나 데친 배추, 싱겁게 만든 겉절이 등으로 먹는 것도 좋은 방법입니다. 3. 부담 없이 먹기 좋은 채소 배추는 수분 함량이 높고 열량이 비교적 낮은 채소입니다. 기름지고 열량이 높은 음식만 많이 먹기보다 식사에 배추와 같은 채소를 함께 곁들이면 식단을 좀 더 균형 있게 구성할 수 있습니다. 저...

가을 대추, 매일 몇 알 먹으면 좋을까? 영양과 먹는 방법 작지만 알찬 가을 열매 대추, 생대추와 말린 대추의 차이부터 먹을 때 주의할 점까지 안녕하세요. 가을이 되면 시장이나 마트에서 빠지지 않고 볼 수 있는 과일 가운데 하나가 대추입니다. 빨갛게 익은 말린 대추도 익숙하지만, 가을철에는 사과처럼 아삭아삭 씹어 먹을 수 있는 생대추도 참 맛있습니다. 크기는 작지만 단맛이 좋고 간편하게 먹을 수 있어 한 번 손이 가기 시작하면 여러 개를 먹게 되기도 합니다. 오늘은 가을철 대추에는 어떤 영양소가 들어 있는지, 생대추와 말린 대추는 어떻게 다른지, 그리고 먹을 때 무엇을 주의하면 좋은지 알아보겠습니다. 1. 대추에는 어떤 영양소가 들어 있을까? 비타민과 식이섬유를 함께 섭취할 수 있는 과일 생대추에는 비타민 C와 식이섬유를 비롯해 여러 영양소가 들어 있습니다. 특히 과일과 채소를 충분히 먹지 못하는 날에는 대추 같은 제철 과일을 간식으로 이용하는 것도 좋은 방법입니다. 식이섬유는 장의 정상적인 활동과 배변에 도움을 줄 수 있으며, 과일에 들어 있는 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있다는 것도 장점입니다. 다만 대추 한 가지 음식만 많이 먹는 것보다는 여러 종류의 과일과 채소를 골고루 먹는 것이 더 중요합니다. 2. 생대추와 말린 대추는 무엇이 다를까? 수분이 빠지면서 단맛과 열량도 달라집니다. 가을에 바로 따서 먹는 생대추는 수분이 많고 아삭한 식감이 특징입니다. 반면 말린 대추는 수분이 줄어들면서 단맛이 더 진하게 느껴집니다. 같은 무게를 기준으로 비교하면 말린 과일은 생과일보다 당과 열량이 농축될 수 있습니다. 그래서 생대추는 몇 개씩 간식으로 먹기 좋지만, 말린 대추를 먹을 때는 양을 조금 조절하는 것이 좋습니다. 대추차를 만들 때도 설탕이나 꿀을 많이 넣으면 전체 당 섭취량이 늘어날 수 있으므로 지나치게 달게 만들지 않는 것이 좋습니다. 3. 대추는 간식으로 먹기 좋습니다. 과자 대신 제철 과일을 활용해 보세요. 오후가 되면 출출해서 과자나 빵을 찾게 되...

가을 제철 감, 맛있게 먹으면서 건강도 챙기는 방법 단감부터 홍시까지, 감의 영양과 섭취할 때 주의할 점 안녕하세요. 가을이 되면 생각나는 과일 가운데 빼놓을 수 없는 것이 바로 감입니다. 주황빛으로 잘 익은 감을 보면 보기만 해도 가을이 왔다는 느낌이 듭니다. 아삭아삭한 단감도 맛있고, 부드럽고 달콤하게 익은 홍시도 참 맛있습니다. 감은 맛만 좋은 과일이 아니라 비타민과 식이섬유 등 여러 영양소를 함께 섭취할 수 있는 과일입니다. 오늘은 가을철 대표 과일인 감의 영양과 건강하게 먹는 방법, 그리고 섭취할 때 알아두면 좋은 점을 함께 살펴보겠습니다. 1. 감에는 비타민 C가 들어 있습니다. 감에는 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 우리 몸의 정상적인 면역 기능과 항산화 작용에 필요한 영양소입니다. 과일과 채소를 다양하게 먹으면 비타민 C를 비롯한 여러 영양소를 자연스럽게 섭취할 수 있습니다. 감 하나만으로 건강을 챙길 수 있는 것은 아니지만, 제철 과일을 식단에 적절히 포함하는 것은 좋은 식습관 가운데 하나입니다. 2. 감의 주황색에는 이유가 있습니다. 잘 익은 감을 보면 선명한 주황색을 띱니다. 감에는 베타카로틴을 비롯한 카로티노이드 계열 성분이 들어 있습니다. 이러한 성분들은 식물성 식품에 자연적으로 존재하는 색소 성분으로, 다양한 채소와 과일을 골고루 먹는 것이 중요합니다. 한 가지 음식만 많이 먹기보다 여러 색깔의 채소와 과일을 함께 먹는 것이 균형 잡힌 식생활에 도움이 됩니다. 3. 식이섬유 섭취에도 도움이 됩니다. 감에는 식이섬유도 들어 있습니다. 식이섬유는 장 건강과 원활한 배변 활동을 위해 필요한 영양소입니다. 평소 채소와 과일 섭취가 부족한 분이라면 감과 같은 제철 과일을 간식으로 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 다만 감을 많이 먹는다고 해서 무조건 장에 좋은 것은 아닙니다. 물과 채소, 잡곡 등 다양한 식품을 함께 섭취하는 것이 중요합니다. 4. 단감과 홍시는 무엇이 다를까? 감은 익는 정도와 품종에 따라 맛과 식감이 달라집니다. ...

가을밤, 맛있게 먹으면서 알아두면 좋은 영양과 주의점 고소하고 달콤한 가을밤, 우리 몸에는 어떤 영양을 줄까요? 안녕하세요. 가을이 시작되면 생각나는 먹거리 가운데 하나가 바로 밤입니다. 김이 모락모락 나는 삶은 밤이나 군밤의 껍질을 벗기면 노란 속살에서 고소하고 은은한 단맛이 납니다. 어릴 때부터 간식으로 먹던 친숙한 음식이지만, 밤에는 생각보다 다양한 영양소가 들어 있습니다. 오늘은 가을철 대표 먹거리인 밤에 어떤 영양이 들어 있는지, 건강하게 먹으려면 무엇을 주의하면 좋은지 알아보겠습니다. 1. 밤은 탄수화물이 들어 있는 든든한 식품입니다. 밤은 다른 견과류와 비교하면 탄수화물의 비율이 높은 편입니다. 그래서 몇 알만 먹어도 제법 든든하게 느껴질 수 있습니다. 출출한 오후에 과자나 빵 대신 삶은 밤을 적당량 먹는 것도 간식 선택의 한 방법이 될 수 있습니다. 다만 탄수화물이 들어 있는 만큼 한꺼번에 너무 많이 먹기보다는 적당량을 먹는 것이 좋습니다. 2. 식이섬유도 섭취할 수 있습니다. 밤에는 식이섬유가 들어 있습니다. 식이섬유는 정상적인 장 활동과 배변에 도움을 주는 영양 성분입니다. 평소 채소와 과일을 충분히 먹지 못하는 분이라면 여러 식품을 골고루 섭취하면서 밤도 간식으로 활용할 수 있습니다. 건강을 위해서는 특정 음식 하나에 의존하기보다 다양한 식품을 함께 먹는 것이 중요합니다. 3. 비타민 C도 들어 있습니다. 밤에는 비타민 C도 들어 있습니다. 흔히 비타민 C라고 하면 귤이나 사과 같은 과일만 떠올리기 쉽지만, 밤에서도 비타민 C를 섭취할 수 있습니다. 다만 조리 과정에 따라 영양 성분의 양은 달라질 수 있습니다. 밤 하나만으로 필요한 영양을 모두 채우기보다는 과일과 채소, 곡류 등을 골고루 먹는 것이 좋습니다. 4. 칼륨 등 여러 무기질도 들어 있습니다. 밤에는 칼륨을 비롯한 여러 무기질도 들어 있습니다. 칼륨은 우리 몸의 정상적인 신경과 근육 기능 등에 필요한 영양소입니다. 평소 균형 잡힌 식사를 한다면 다양한 음식에서 이러한 영양소를 자연...

가을 제철 배, 매일 먹으면 좋은 이유와 주의할 점 달고 시원한 배를, 건강하게 먹으려면 어떻게 먹는 것이 좋을까? 안녕하세요. 가을이 가까워지면 마트와 시장에서 탐스럽게 익은 배를 쉽게 볼 수 있습니다. 차갑게 보관한 배를 한입 베어 물면 아삭한 식감과 함께 달콤하고 시원한 과즙이 입안 가득 퍼집니다. 배는 맛이 좋아 명절 선물이나 후식으로도 자주 먹는 친숙한 과일입니다. 그런데 배는 단순히 달고 수분이 많은 과일일까요? 오늘은 배에 들어 있는 영양 성분과 배를 먹을 때 기대할 수 있는 점, 그리고 건강하게 먹기 위해 알아두면 좋은 주의사항까지 살펴보겠습니다. 1. 배는 식이섬유를 섭취하기 좋은 과일입니다. 배의 장점 가운데 하나는 식이섬유입니다. 식이섬유는 우리 몸에서 완전히 소화되지 않지만 장을 통과하면서 정상적인 배변 활동에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 과일과 채소를 통해 식이섬유를 꾸준히 섭취하는 것은 균형 잡힌 식생활을 위해 중요합니다. 배를 먹을 때 껍질까지 먹을 수 있다면 깨끗하게 씻은 후 껍질째 먹는 것도 좋은 방법입니다. 과일의 껍질에는 식이섬유가 들어 있기 때문입니다. 2. 달콤하지만 간식으로 활용하기 좋습니다. 배는 단맛이 강하기 때문에 건강에 좋지 않을 것이라고 생각하기 쉽습니다. 하지만 과자나 설탕이 많이 들어간 디저트 대신 적당량의 생과일을 간식으로 선택한다면 자연스럽게 식이섬유와 여러 영양 성분을 함께 섭취할 수 있습니다. 배를 잘라 천천히 씹어 먹으면 아삭한 식감 때문에 먹는 즐거움도 있고 어느 정도 포만감을 느끼는 데도 도움이 됩니다. 다만 아무리 좋은 과일이라도 한 번에 지나치게 많이 먹기보다는 적당량을 먹는 것이 좋습니다. 3. 수분이 많은 과일이라 시원하게 먹기 좋습니다. 잘 익은 배를 자르면 과즙이 풍부하게 흘러나옵니다. 배는 수분이 많은 과일이기 때문에 날씨가 덥거나 갈증이 날 때 시원하게 먹기 좋습니다. 특히 냉장고에 보관한 배를 적당한 크기로 잘라 가족과 함께 후식으로 먹으면 음료나 달콤한 디저트 대신 즐길 수 있...

안녕하세요. 오늘은 우리 식탁에서 쉽게 만날 수 있는 두부에 대해 이야기해 보려고 합니다. 찌개에도 넣고, 부침으로도 먹고, 김치와 함께 곁들여도 맛있는 두부는 가격 부담이 크지 않으면서 단백질을 섭취할 수 있는 대표적인 식품입니다. 부드럽고 담백해서 어린아이부터 어르신까지 비교적 편하게 먹을 수 있다는 것도 장점입니다. 두부를 자주 먹으면 좋은 이유, 단백질부터 칼슘까지 알아보기 두부는 어떤 음식일까? 두부는 콩을 불리고 갈아 만든 콩물을 응고시켜 만드는 식품입니다. 콩의 영양 성분을 비교적 편하게 섭취할 수 있고 다양한 음식과 잘 어울리기 때문에 오래전부터 우리 식탁에서 사랑받아 왔습니다. 특별한 조리법이 없어도 데쳐서 양념장을 곁들이거나 프라이팬에 살짝 구워 먹을 수 있어 활용하기도 좋습니다. 1. 단백질을 섭취하는 데 도움이 됩니다. 두부의 대표적인 영양 성분 가운데 하나는 단백질입니다. 단백질은 우리 몸의 근육과 여러 조직을 구성하는 데 필요한 중요한 영양소입니다. 육류나 생선을 매 끼니 먹기 부담스러울 때 두부를 반찬으로 활용하면 식단에 단백질을 보충하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 두부는 맛이 강하지 않기 때문에 다른 채소나 양념과 함께 요리하기 좋습니다. 한 가지 음식에만 의존하지 않는 것이 중요합니다. 두부가 단백질 식품이라고 해서 두부만 계속 먹기보다는 달걀, 생선, 살코기, 콩류 등 여러 식품을 골고루 섭취하는 것이 좋습니다. 2. 칼슘 섭취에도 도움이 될 수 있습니다. 두부에는 제품의 제조 방식에 따라 칼슘이 포함되어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 유지하는 데 필요한 영양소입니다. 다만 두부의 칼슘 함량은 제품마다 차이가 있을 수 있으므로 영양 성분표를 확인하는 것이 좋습니다. 우유나 멸치, 녹색 채소 등 다른 칼슘 식품과 함께 골고루 먹는 것이 도움이 됩니다. 3. 포만감을 높이는 식사 재료입니다. 두부는 부드럽지만 단백질과 수분을 함께 포함하고 있어 한 끼 식사에 넣으면 포만감을 느끼는 데 도움이 될 수 있습니다. 샐러드에 두부를...

해마다 다시 살아나는 무화과나무와 우리가 직접 맛본 무화과 이야기 안녕하세요. 우리 집 마당 한쪽에는 무화과나무가 한 그루 있습니다. 겨울이 되면 거의 죽은 것처럼 보이지만, 봄이 되면 신기하게 다시 새순을 내고 잎을 펼칩니다. 그리고 여름이 지나면서 하나둘 열매가 맺히기 시작합니다. 특히 올해는 작년보다 무화과가 훨씬 많이 열렸습니다. 나무를 바라볼 때마다 열매가 주렁주렁 달려 있는 모습이 참 보기 좋습니다. 우리 집 마당의 무화과나무 무화과가 잘 익으면 겉껍질이 부드러워지고, 안쪽에는 설탕에 절인 것처럼 약간 투명한 빛이 보이기도 합니다. 열매 입구 쪽은 예쁜 분홍빛을 띠는데, 이때 먹으면 정말 달고 부드럽습니다. 우리 가족도 잘 익은 무화과를 하나씩 따서 바로 먹곤 합니다. 직접 나무에서 따 먹는 무화과는 마트에서 사 먹는 것과는 또 다른 재미가 있습니다. 우리 마당 한쪽에서 해마다 달콤한 열매를 맺어주는 무화과나무 동네 분들과 함께 나누는 무화과 무화과가 많이 열리다 보니 우리 가족만 먹는 것은 아닙니다. 동네 분들이 지나가시다가 잘 익은 무화과를 한두 개씩 따서 그 자리에서 드시기도 합니다. 무화과 하나를 맛보면서 이런저런 이야기를 나누다 보면 자연스럽게 이야기꽃이 피어납니다. 작은 무화과나무 한 그루가 사람들을 잠시 멈추게 하고 이야기를 나누게 해주는 셈입니다. 우리가 다 따지 못한 무화과는 새들의 몫 열매가 한꺼번에 익을 때는 우리가 모두 따지 못하는 경우도 있습니다. 그러면 바로 옆 소나무 속에 숨어 있던 새들이 찾아옵니다. 새들은 잘 익고 달콤한 무화과를 어떻게 아는지, 사람이 미처 따기 전에 먼저 맛있게 먹곤 합니다. 처음에는 아깝다는 생각도 들지만, 가만히 보고 있으면 이 무화과가 우리 가족만을 위한 열매는 아니라는 생각이 듭니다. 사람도 먹고, 이웃도 먹고, 새들도 함께 먹는 모습을 보면 자연이 주는 열매를 함께 나누는 기분이 들어 오히려 정겹습니다. 무화과에는 어떤 영양이 들어 있을까? 무화과는 달콤한 맛뿐만 아니라 여러 가지 영양소를 ...

향긋한 밥도둑 깻잎 장아찌, 우리 몸에는 어떤 도움이 될까? 안녕하세요. 여름철 밥상에서 빼놓기 어려운 반찬 가운데 하나가 바로 깻잎 장아찌입니다. 깻잎 특유의 향과 짭조름한 간장 맛이 어우러지면 특별한 반찬이 없어도 밥 한 공기를 맛있게 먹을 수 있습니다. 저에게 깻잎 장아찌는 단순한 밑반찬이 아니라 어머니의 손맛과 여름날의 추억이 함께 담겨 있는 음식이기도 합니다. 어머니께서 만들어 주시던 깻잎 장아찌 8월 중순이 되면 어머니께서는 마을에서 직접 깻잎을 따오셔서 깻잎 장아찌를 만들어 주시곤 했습니다. 예전에는 깻잎에 간장, 고춧가루, 파, 설탕 등을 넣어 직접 양념장을 만들어 한 장 한 장 정성스럽게 담그셨습니다. 요즘에는 시중에 장아찌용 간장이 잘 나와 있어서 예전보다 훨씬 간편하게 깻잎 장아찌를 만들 수 있습니다. 깨끗이 씻은 깻잎에 장아찌 간장을 넣어 숙성시키면 오래 두고 먹을 수 있는 맛있는 밑반찬이 됩니다. 저희 집에서도 어머니께서 깻잎 장아찌를 만들어 늘 식탁에 올려놓으십니다. 입맛이 없을 때 따뜻한 밥 위에 깻잎 장아찌 한 장을 올려 먹으면 깻잎 특유의 향긋한 향과 간장의 짭조름한 맛이 어우러져 금세 밥맛이 살아납니다. 그렇게 한 장, 두 장 먹다 보면 어느새 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 됩니다. 저에게 깻잎 장아찌는 어머니의 손맛과 정성이 담긴 아주 친숙한 음식입니다. 깻잎에는 어떤 영양 성분이 들어 있을까? 깻잎은 우리나라 사람들이 쌈이나 반찬으로 즐겨 먹는 대표적인 채소입니다. 특유의 강한 향 때문에 입맛을 돋우는 채소 정도로 생각하기 쉽지만 깻잎에는 베타카로틴, 칼슘, 식이섬유 등 다양한 영양 성분이 들어 있습니다. 따라서 깻잎 장아찌의 건강상 장점을 살펴볼 때는 간장보다는 깻잎 자체가 가지고 있는 영양에 먼저 주목할 필요가 있습니다. 베타카로틴을 섭취할 수 있다. 깻잎에는 베타카로틴이 들어 있습니다. 베타카로틴은 우리 몸에서 필요에 따라 비타민 A로 전환되는 성분입니다. 비타민 A는 정상적인 시각 기능을 유지하고 피부와 점막의 건강을 유...